Van boerderij tot bestemmingsrestaurant
Na lucht gekregen te hebben van de mogelijkheid om de huurovereenkomst van Tapas Ibiza over te nemen. Becky & Tony zagen een kans om niet te missen, ondanks dat ze een beetje buiten de gebaande paden waren. Het potentieel was voor hen vanaf het begin duidelijk. Het valt niet te ontkennen dat ze in de beginjaren met hand en tand hebben gevochten, met slechts een paar tafels en minimaal personeel.
En met hun natuurlijke charme, vrijgevigheid en motivatie hebben ze het restaurant uitgebouwd tot een “must visit” bestemming. Bovendien hebben ze een geweldig, loyaal team aangetrokken om met hen samen te werken. Helpen om het restaurant te maken tot wat het nu is.
Tapas heeft de afgelopen jaren echt naam gemaakt en heeft de afgelopen 2 jaar zelfs de Tripadvisor Travellers Choice Award gewonnen. En met de Britse pers en het aantrekken van een enorme internationale klantenkring uit de verre uithoeken van de wereld, evenals tv-persoonlijkheden, DJ's en artiesten.
Het Tapasverhaal tot nu toe...
Tapas Ibiza
Voorjaar 2012: het begin
Tony & Becky hebben het huurcontract overgenomen van Ange en Rino. En Tapas Restaurant & Garden geopend met slechts 12 tafels, een klein team, een kleine keuken en een aantal grote ideeën!
2012 – 2014: De vroege jaren!
De eerste jaren werkten Tony & Becky dag en nacht om het bedrijf van de grond te krijgen. Ze bouwen de allerbelangrijkste relaties op met de lokale bevolking en lokale bedrijven om het nieuws over hun nieuwe project bekend te maken. * Op dit punt willen we Jason en het Linekers-team heel erg bedanken voor hun enorme steun in de begintijd, het sturen van klanten naar ons toe, het heeft ons echt op de kaart gezet.
Hoewel mensen ooit de schoonheid en charme van Tapas ontdekten, en het ongelooflijke eten dat werd geserveerd. Het was een gegeven dat ze zouden terugkeren en ons zouden helpen om het woord te verspreiden.
2015: afscheid nemen van de palmbomen en een nieuwe bar en canvas dak verwelkomen
Dit jaar zijn de prachtige grote palmbomen op het terras verwijderd, helaas stierven ze. Hierdoor was er echter ruimte voor een nieuw canvas dak. Biedt de allerbelangrijkste schaduw en een beetje bescherming tegen de elementen. Dit jaar werd ook de cocktailbar uitgebreid en begon een nieuw hoofdstuk…
Chef-kok Lou voegde zich dit jaar ook bij het team, de maker van veel van de heerlijke tapasgerechten waar jullie door de jaren heen allemaal van hebben genoten. En ook de bedenker van het inmiddels legendarische Tapas Cheesecake recept.
2016: Welkom Paulo
Meertalige Paulo, van Portugese afkomst, was een zeer welkome aanvulling op het team in 2016. Als onze vaste gastheer bij Tapas maakte hij een enorm verschil voor het team. Vooral in de beginjaren kon Tony zich concentreren op het zorgen voor de klanten, terwijl Paulo met zijn natuurlijke kalmte en beheerste temperament met de deur goochelde. Paulo is nog steeds het gastvrije gezicht dat al onze lieve klanten begroet.
2017: Het jaar van liefde en romantiek
Deze zomer was een zeer speciale en gedenkwaardige dag voor Tony & Becky. Hoewel hun bruiloft niet de eerste was die bij Tapas werd georganiseerd, was het zeker de belangrijkste voor hen. Het stel toverde hun prachtige restaurant om tot een perfecte trouwlocatie. Ze trouwden in het bijzijn van hun vrienden en familie in de rustieke tuin en aten later op het grote terras.
2018: Welkom Ben & een nieuw waterdicht dak
Ben kwam bij het managementteam als Bar Manager en bracht zijn creatieve flair met zich mee. Al die heerlijke huiscocktails zijn zorgvuldig ontworpen door Ben en zijn barteam. Nadat hij onlangs ook een cursus sommelier heeft gevolgd, is Ben een integraal onderdeel geweest van de ontwikkeling van onze zorgvuldig geselecteerde wijnkaart.
Dit jaar ook de zeer welkome toevoeging van de nieuwe terrasoverkapping! Dit maakte een enorm verschil voor- en naseizoen. Het verstrekken van een waterdicht terras, waardoor het restaurant ongeacht het weer open kan blijven.
2019: Welkom Jess
Jess kwam bij het team als General Manager & Marketing Manager en bracht een aantal nieuwe ideeën en indrukwekkende organisatorische vaardigheden met zich mee (je zou haar to-do-lijsten eens moeten zien). Met een passie voor alles wat creatief is, begon Jess te werken aan het stroomlijnen van het merkimago van Tapas. Naast haar interieurdesign verspreidt ze zich in het restaurant en is ze een vast gezicht op het vloerteam.
2020: moeilijke tijden en een prijs
Het was voor niemand in de horeca en het toerisme een gemakkelijk jaar.
Ondanks de pandemie wist het restaurant in 2020 3 maanden handel te drijven, maar makkelijk was het niet.
Zoals altijd kozen Becky & Tony ervoor om alle positieve dingen uit deze ervaring te halen. Deze hopelijk once in a lifetime gelegenheid aangrijpen om achterover te leunen, na te denken en objectief naar het bedrijf te kijken. Met enkele ideeën op de proppen over hoe het nog beter kan, om aan de top te blijven.
Een groot sprankje geruststelling kwam tegen het einde van het seizoen toen we de . wonnen TripAdvisor Travellers Choice Award, waarmee we in de top 10% van restaurants ter wereld staan.
2021: Het jaar van blind geloof en een nieuw merkimago!
Tijdens de gedwongen lange winter van 2020/2021 besloot het managementteam te profiteren van het verlengde laagseizoen en samen te werken om een nieuw fris merkimago te creëren. Die werd gelanceerd in het voorjaar van 2021.
Met gekke regels om mee te beginnen (die elke 14 dagen veranderden), en minimaal personeel, ging het seizoen van kracht naar kracht. Met Becky & Jess die het terras tussen hen splitsten, was het een volle zomer. Maar dankzij onze geweldige internationale klantenkring en de steun van vrienden, vaste klanten en lokale bedrijven hebben we het seizoen sterker dan ooit afgesloten!
Afscheid nemen van chef-kok Lou, terwijl Alex opstapt als chef-kok
Lou verliet het team eind 2020 om een nieuw hoofdstuk van haar leven op het vasteland te beginnen. Lou en Alex hebben deze zomer nauw samengewerkt om de overgang soepel te laten verlopen.
Alex maakt sinds 2016 deel uit van de Tapas Story. In 2021 trad hij op en werd hij chef-kok. Met zijn kalme karakter en uitzonderlijke culinaire vaardigheden zorgen de in Griekenland geboren Alex en zijn toegewijde team voor de vlotte bediening van ons overheerlijke Tapas-menu. Terwijl ze hun creatieve flair uiten met nachtelijke specials.
En ja, we hebben voor het tweede jaar op rij de Tripadvisor Travellers Choice Award gewonnen…
2022: een nieuw interieur en een nieuwe eethoek in de tuin
Niet om op hun lauweren te rusten. Becky en Tony investeerden in de winter weer in het bedrijf en hervormden het interieur van Tapas met de toevoeging van een nieuw invalidentoilet, een nieuw herentoilet. Evenals een nieuw interieur.
Eind zomer 2021 viel de grote oude vijgenboom in de tuin helaas om, met de oude tuinbar en de tent mee. Zoals altijd zagen Becky en Tony dit als een kans! En met de hulp van het team werd de tuin opnieuw ingericht om meer ruimte te bieden voor groepsboekingen, bruiloften en evenementen.
Deze zomer hadden we ook het genoegen om twee prachtige Bruiloften bij Tapas. Gefeliciteerd Emma & Jack en Nikki & Danny we wensen jullie een lang en gelukkig leven samen.
Ten slotte willen we ons geweldige team bedanken: Jess, Ben, Alex, Sofia, Andre, Ricardo, Seren, George, Ovi, Paulo, Ed, Tamara, Daniel, Mamadou, Imre, Riz, Hugo, Seb, Chris, Ty, Lehmad en Azman.
Team Tapas
En een laatste speciale vermelding voor een paar sleutelfiguren die door de jaren heen een belangrijke rol hebben gespeeld in het Tapas-verhaal. Bonnie, Juanma en Darren.
Een laatste gedachte: we kijken uit naar wat de toekomst in petto heeft.
Team Tapas
We blijven ons best doen en zorgen ervoor dat het restaurant steeds beter wordt. Dat betekent beter eten, betere drankjes, betere service. We willen een restaurant zijn voor iedereen, ongeacht dieetwensen of voorkeuren. We willen dat elke klant wordt weggeblazen door de tapaservaring en het restaurant enthousiast verlaat om het woord te verspreiden.
Op naar de komende 10 jaar en daarna...
- Gepubliceerd in Ons verhaal
Veganistisch eten – niet alleen voor veganisten
Bij Tapas zijn we trots op het serveren van goed eten, dat zoveel mogelijk is gemaakt met verse lokale ingrediënten. Onze theorie is dat hoe verser en van betere kwaliteit de ingrediënten zijn, hoe beter het uiteindelijke gerecht zal smaken en hoe gelukkiger onze trouwe klanten zullen zijn!
Ook hoog op onze prioriteitenlijst bij het introduceren van items op het menu, is ervoor te zorgen dat we een brede selectie gerechten aanbieden om aan de dieetwensen van onze klanten te voldoen. Of je nu Veganist, Vegetarisch bent, een zuivel- of glutenintolerantie hebt, of geen van bovenstaande, er staat iets op onze menukaart voor jou!
Met al het laatste onderzoek en de enorme hoeveelheid informatie die we nu hebben, worden mensen steeds beter geïnformeerd over waar hun voedsel vandaan komt. En bent u beter geïnformeerd over de effecten van de consumptie van verschillende voedingsmiddelen op uw welzijn en onze planeet!
We willen dat jij de informatie ook hebt, dus we zorgen ervoor dat het op ons menu staat, hoewel we onze veilig bewaakte recepten helaas nog steeds niet weggeven, maar toch!
Consumenten zijn zich bewuster geworden van wat ze eten. Mensen zoeken naar verse producten, die natuurlijk, biologisch en minimaal verwerkt zijn
Toekomst gericht
Enkele van onze fantastische veganistische gerechten waarvan u kunt genieten van onze verleidelijke menukaart.
- Ons Rode Pesto Groenen, zijn enorm populaire nieuwe toevoeging aan het menu, deze smakelijke groenten (broccoli, asperges en sperziebonen) hebben echt de wow-factor.
- We hebben een nieuwe Knoflookchampignons optie voor jou! Hoewel deze niet als vegan op het menu staan, hebben we achter de schermen hard gewerkt om ze klaar te maken zodat ze net even anders klaargemaakt kunnen worden, waardoor ze super lekker en vegan zijn! (vraag zeker uw ober om deze optie)
- Na wat onderzoek te hebben gedaan, weten we 100% nog steeds niet wat er eerst was, de pittige tomatensaus & aioli bravas topping, of de iets zoetere optie Paprikasaus. We introduceerden de Paprika Aardappelen als smakelijk alternatief op het menu. Al hebben we met de vegan alioli altijd de traditionele Patatas Bravas kunnen maken, en kunnen we dat nog steeds.
- Super Groene Quinoa Salade, what's not to love, net zoals een veganistische salade relatief eenvoudig te combineren is, hebben we hier een aantal frisse zomerse smaken gecombineerd om deze super lekkere en verfrissende zomersalade bij elkaar te houden.
- Ons Salade van zwarte bonen en zuurkool. Met gefermenteerd voedsel waarvan bewezen is dat het goed is voor je darmgezondheid, is deze smaakcombinatiesalade vers, lekker en geweldig voor je buik.
- Wat is er niet dol op a Hummusplankje, geserveerd met huisgemaakte komijntortillachips.
- Als je net als veel andere LOVE aioli kunt genieten van een “pan y aioli” met onze heerlijke Vegan Basil Alioli
- Een paar stevige favorieten op onze menukaart, de kleurrijke en super lekker Broccoli & Kikkererwten Kokos Curry en de fruitige Gemengde bonen-tajine
- En tot slot, als je de echte wow-factor wilt, moet je onze geweldige . uitproberen Chocolade & Sinaasappeltaart, geserveerd met een heerlijke chocoladesaus. Tenzij je de "v" naast dit gerecht ziet, zou je niet weten dat dit romige dessert veganistisch is.
Veganistisch of niet, we zijn altijd benieuwd naar je feedback en we hopen dat je geniet van je ervaring bij Tapas
- Gepubliceerd in Veganistisch
Van ramp tot droomhuwelijk...
Ione & Sam waren in de latere stadia van het regelen van de laatste kleine details voorafgaand aan hun droom Ibiza-huwelijk, toen ze een curvebal kregen die geen van beiden had kunnen voorzien. Hun trouwlocatie moest noodgedwongen sluiten!!!
Gelukkig hadden ze Ibiza Celebrant, Carly Marie, al geboekt, die snel te hulp kwam!! Carly nam snel contact met ons op bij Tapas en een paar andere locaties om te zien of het iets was waarmee we konden helpen. Sam & Ione vlogen toen snel naar buiten om de locaties te bekijken en kozen voor Tapas.
Toen we Ione & Sam ontmoetten, was er geen twijfel dat we er alles aan wilden doen om hen te helpen. Ze waren mogelijk het meest relaxte stel waarmee we ooit hebben gewerkt, ze waren blij met alles wat we konden doen om hun grote dag te redden.
Het stel had Ibiza gekozen voor hun bruiloft omdat ze daar hun eerste vakantie als koppel hadden gehad en sindsdien vele malen zijn teruggekeerd naar het prachtige eiland. Het was een gevestigde droom voor hen geweest om op Ibiza te trouwen en hun liefde te vieren in het bijzijn van een select aantal naaste familie en vrienden, voordat ze de rest van hun leven samen zouden beginnen.
“IBIZA GEEFT ONS EEN ONBESCHRIJFELIJK MAGISCH GEVOEL… VEEL ALS LIEFDE”
Ione & Sam
Ione & Sam hadden een beperkt budget voor hun bruiloft. Ze woonden bij Sams ouders om geld te sparen voor hun huwelijk en om samen hun droomhuis te kopen. Gelukkig heeft de Tapastuin niet veel nodig om er een prachtig romantisch trouwdecor van te maken. Met een beetje visie en creativiteit van het Tapas Events Team wisten ze de tuin te transformeren door er een paar romantische accenten aan toe te voegen.
Eerlijk gezegd was het belangrijkste doel van dit mooie paar om te trouwen en hun liefde te vieren, niets anders deed er toe...
Carly is niet alleen celebrant, maar ook zangeres... na de ceremonie zong Carly begeleid door Patrick Levy op gitaar. Een ander echt ontroerend moment op de dag was toen Sam's zusje de microfoon pakte en de pasgetrouwden verraste met een prachtig lied, er was geen droge ogen in huis.
Tot slot willen we Sam & Ione een heel gelukkig jubileum wensen en hen bedanken dat we hun verhaal mochten delen.
We willen ook Carly bedanken voor al haar hulp bij het helpen met de last-minute trouwplannen en het in contact brengen van Sam & Ione.
En tot slot, aan Anne die zo vriendelijk is haar prachtige foto's met ons te delen.
Als je erover denkt om je bruiloft van je droombestemming op Ibiza te organiseren...
Bekijk onze Bruiloften Pagina
Celebrant / Zanger: Carly Marie, Ibiza Celebrant. Instagram Website
Fotograaf: Anne Walker, Ibiza Fotografie. Instagram Website
Evenementenlocatie: Tapas Ibiza Instagram
- Gepubliceerd in bruiloften
Verfrissend alcoholvrij
Onze schijnbare bedwelming door alcohol is niet iets dat zomaar van de ene op de andere dag is gebeurd. De geschiedenis leert ons dat de oude Chinezen al 9.000 jaar geleden een primitieve wijn maakten van rijst, honing en fruit. De Inca's, de oude Egyptenaren, de nerds, de Romeinen produceerden allemaal en genoten enorm van de effecten van alcohol.
Het valt niet te ontkennen dat alcohol religie, taal en kunst heeft beïnvloed, maar het heeft een diepgaande invloed gehad op de vormgeving van onze moderne samenleving en cultuur.
De alcoholindustrie is wereldwijd naar schatting 1263 miljard (USD) waard. In veel opzichten zou het moeilijk zijn om je een westerse samenleving voor te stellen zonder alcohol. Waar ga je heen als je 's avonds af wilt spreken met vrienden? Een restaurant? Een bar? Een nachtclub? Waar de kans ook is dat ze alcohol schenken, ook al is dit niet de 'hoofdattractie'.
In de afgelopen tijd hebben we de idealen van de samenleving over wat we drinken, waar we drinken en hoe we drinken, zien veranderen. Voorbij zijn de dagen dat de enige niet-alcoholische optie een frisdrank van een merk was, of het komt er tenminste aan!
Mensen zijn zich nu meer dan ooit zeer bewust van wat ze in hun lichaam stoppen. Een trend naar een 'gezondere levensstijl' met minder vlees, vegetarische en veganistische diëten is in opkomst. Evenals een toenemende neiging tot onthouding van alcohol. Dit betekent natuurlijk niet dat gezonde mensen niet drinken, maar als geheel denken mensen meer na over hoeveel en hoe vaak ze alcohol consumeren.
Bovendien * heeft de 'Hipster'-beweging een enorm effect op deze beweging gehad. Deze alternatieve subcultuur begon een verzet tegen generieke reguliere pubs, restaurants en coffeeshops. Een golf van onafhankelijke locaties op gang gebracht, waarvan het belangrijkste doel was om een andere stijl te bieden. We bieden minder keuze maar een betere kwaliteit en zien nu veel meer wijnbars, ambachtelijke bierbrouwerijen, ambachtelijke bakkers en coffeeshops.
Met de neiging naar kwaliteit in plaats van kwantiteit, zijn mensen gelukkiger om meer te betalen voor een premiumproduct, in plaats van alleen te drinken om van de na-effecten te genieten.
Wij geloven dat we als industrie de verantwoordelijkheid hebben om een omgeving te creëren waarin het ok is om geen alcohol te drinken door opwindende en interessante alternatieven te bieden.
"Als branche kunnen we succesvol zijn door een groei-agenda na te streven die verantwoordelijk is, gedreven door mensen die beter drinken, niet meer"
Ivan Mendes - Cheif Executive, Diageo
Dus, wat betekent dit voor tapas?
Met dit alles in het achterhoofd hebben we een nieuwe verfrissende alcoholvrije menukaart ontwikkeld. We willen iets anders aanbieden, dat niet alleen verfrissend en smakelijk is, maar ook interessante smaakcombinaties biedt. We hebben net zoveel moeite gestoken in het samenstellen van dit menu als in ons huiscocktailmenu. Interessante ingrediënten en smaken combineren en keuze bieden!
Ten eerste hebben we een selectie huisgemaakte limonades, de klassieker, een basilicumlimonade, roze grapefruit en tenslotte een rozemarijnlimonade. Deze verfrissende drankjes worden in huis bereid door onze eigen siroop te laten trekken, inclusief de citroenschil.
Vervolgens hebben we onze selectie huisgemaakte ijstheeën. Deze theeën worden allemaal koud in huis gebrouwen. Door ze koud te brouwen, hebben ze geen tanines waardoor ze bitter kunnen zijn, dus hebben ze van nature minder suiker nodig, waardoor ze veel gezonder zijn dan hun commerciële tegenhangers.
Eindelijk hebben we onze alcoholvrije cocktails. In plaats van alleen de gebruikelijke klassieke cocktail zonder alcohol te bereiden, hebben we een aantal drankjes gemaakt die gericht zijn op het creëren van een goed afgeronde cocktail, die toevallig niet-alcoholisch is.
We zijn erg benieuwd naar uw feedback, we zijn erg trots op dit menu en we hopen dat u er net zoveel plezier aan beleeft als wij het voor u hebben gemaakt.
“Mensen drinken beter, niet meer; is een kans, geen bedreiging ”.
Ivan Mendes - Cheif Executive, Diageo
- Gepubliceerd in Huis drankjes
Tapas Opening 2020
We zijn super enthousiast dat we zover zijn gekomen dat we eindelijk onze opening kunnen aankondigen. Op een gegeven moment leek het een verre droom. Maar we hebben het hier op ons kleine eiland bereden en zijn opgetogen dat we aan de andere kant van deze vreemde tijden komen.
Zoveel als niemand echt weet wat het Ibizan-zomerseizoen dit jaar inhoudt, zijn we verheugd om te omarmen wat er ook verandert dat ons wordt opgelegd. Er gaat niets boven een nieuwe set regels om dingen een beetje door elkaar te halen en ons scherp te houden. Om de paar jaar lijkt er een soort verschuiving te zijn, en mensen en bedrijven moeten aanpassen hoe ze dingen doen .. het is evolutie, en wie weet kan het leven nog beter zijn binnen ons 'nieuwe normaal', hoe dan ook, we zijn opgewonden Er achter komen.
“Het geheim van verandering is om al je energie te focussen, niet op het bestrijden van het oude, maar op het bouwen van het nieuwe.”
Socrates (Griekse filosoof)
Dus deze zomer zullen de dingen om te beginnen een beetje anders zijn, wees gerust, we zullen ons houden aan de nieuwe overheidsrichtlijnen. Maar één ding dat we kunnen garanderen, is hetzelfde eten, drinken en service van topkwaliteit.
Onze geweldige barmanager heeft ons allemaal aangeschoten laten testen van een aantal geweldige nieuwe cocktails voor onze lijst met huiscocktails voor 2020. Daarnaast hebben we een GEHEEL NIEUW menu met niet-alcoholische dranken, inclusief enkele zelfgemaakte limonades, ijsthee en sangrias.
Onze prachtige verborgen parel van een tuin, zal zoals gewoonlijk worden versierd met kerstverlichting voor drankjes en snacks in de avond, u kunt daar ook genieten van onze gedeelde borden en desserts.
Zoals gewoonlijk hebben we ons menu aangepast voor het seizoen 2020, om jullie allemaal een aantal opwindende nieuwe traktaties te bieden. De komende weken zullen we een aantal van onze nieuwe gerechten introduceren op ons specials-bord, voor een voorproefje van wat komen gaat. We kunnen niet wachten tot je wat nieuwe tapasgerechten, desserts en de gebruikelijke klassieker uitprobeert.
We kunnen niet wachten om het nieuwe seizoen in te gaan en te zien wat het te bieden heeft, en we kijken er echt naar uit jullie allemaal binnenkort te zien.
Bex, Tony, Glyn en Team Tapas
- Gepubliceerd in Opening
Nederlands 
English (UK) 
Español 
Italiano 
Français 
Deutsch