Van boerderij tot bestemmingsrestaurant
Na lucht gekregen te hebben van de mogelijkheid om de huurovereenkomst van Tapas Ibiza over te nemen. Becky & Tony zagen een kans om niet te missen, ondanks dat ze een beetje buiten de gebaande paden waren. Het potentieel was voor hen vanaf het begin duidelijk. Het valt niet te ontkennen dat ze in de beginjaren met hand en tand hebben gevochten, met slechts een paar tafels en minimaal personeel.
En met hun natuurlijke charme, vrijgevigheid en motivatie hebben ze het restaurant uitgebouwd tot een “must visit” bestemming. Bovendien hebben ze een geweldig, loyaal team aangetrokken om met hen samen te werken. Helpen om het restaurant te maken tot wat het nu is.
Tapas heeft de afgelopen jaren echt naam gemaakt en heeft de afgelopen 2 jaar zelfs de Tripadvisor Travellers Choice Award gewonnen. En met de Britse pers en het aantrekken van een enorme internationale klantenkring uit de verre uithoeken van de wereld, evenals tv-persoonlijkheden, DJ's en artiesten.
Het Tapasverhaal tot nu toe...
Tapas Ibiza
Voorjaar 2012: het begin
Tony & Becky hebben het huurcontract overgenomen van Ange en Rino. En Tapas Restaurant & Garden geopend met slechts 12 tafels, een klein team, een kleine keuken en een aantal grote ideeën!





2012 – 2014: De vroege jaren!
De eerste jaren werkten Tony & Becky dag en nacht om het bedrijf van de grond te krijgen. Ze bouwen de allerbelangrijkste relaties op met de lokale bevolking en lokale bedrijven om het nieuws over hun nieuwe project bekend te maken. * Op dit punt willen we Jason en het Linekers-team heel erg bedanken voor hun enorme steun in de begintijd, het sturen van klanten naar ons toe, het heeft ons echt op de kaart gezet.
Hoewel mensen ooit de schoonheid en charme van Tapas ontdekten, en het ongelooflijke eten dat werd geserveerd. Het was een gegeven dat ze zouden terugkeren en ons zouden helpen om het woord te verspreiden.
2015: afscheid nemen van de palmbomen en een nieuwe bar en canvas dak verwelkomen
Dit jaar zijn de prachtige grote palmbomen op het terras verwijderd, helaas stierven ze. Hierdoor was er echter ruimte voor een nieuw canvas dak. Biedt de allerbelangrijkste schaduw en een beetje bescherming tegen de elementen. Dit jaar werd ook de cocktailbar uitgebreid en begon een nieuw hoofdstuk…
Chef-kok Lou voegde zich dit jaar ook bij het team, de maker van veel van de heerlijke tapasgerechten waar jullie door de jaren heen allemaal van hebben genoten. En ook de bedenker van het inmiddels legendarische Tapas Cheesecake recept.





2016: Welkom Paulo

Meertalige Paulo, van Portugese afkomst, was een zeer welkome aanvulling op het team in 2016. Als onze vaste gastheer bij Tapas maakte hij een enorm verschil voor het team. Vooral in de beginjaren kon Tony zich concentreren op het zorgen voor de klanten, terwijl Paulo met zijn natuurlijke kalmte en beheerste temperament met de deur goochelde. Paulo is nog steeds het gastvrije gezicht dat al onze lieve klanten begroet.



2017: Het jaar van liefde en romantiek
Deze zomer was een zeer speciale en gedenkwaardige dag voor Tony & Becky. Hoewel hun bruiloft niet de eerste was die bij Tapas werd georganiseerd, was het zeker de belangrijkste voor hen. Het stel toverde hun prachtige restaurant om tot een perfecte trouwlocatie. Ze trouwden in het bijzijn van hun vrienden en familie in de rustieke tuin en aten later op het grote terras.






2018: Welkom Ben & een nieuw waterdicht dak
Ben kwam bij het managementteam als Bar Manager en bracht zijn creatieve flair met zich mee. Al die heerlijke huiscocktails zijn zorgvuldig ontworpen door Ben en zijn barteam. Nadat hij onlangs ook een cursus sommelier heeft gevolgd, is Ben een integraal onderdeel geweest van de ontwikkeling van onze zorgvuldig geselecteerde wijnkaart.
Dit jaar ook de zeer welkome toevoeging van de nieuwe terrasoverkapping! Dit maakte een enorm verschil voor- en naseizoen. Het verstrekken van een waterdicht terras, waardoor het restaurant ongeacht het weer open kan blijven.


2019: Welkom Jess

Jess kwam bij het team als General Manager & Marketing Manager en bracht een aantal nieuwe ideeën en indrukwekkende organisatorische vaardigheden met zich mee (je zou haar to-do-lijsten eens moeten zien). Met een passie voor alles wat creatief is, begon Jess te werken aan het stroomlijnen van het merkimago van Tapas. Naast haar interieurdesign verspreidt ze zich in het restaurant en is ze een vast gezicht op het vloerteam.
2020: moeilijke tijden en een prijs
Het was voor niemand in de horeca en het toerisme een gemakkelijk jaar.
Ondanks de pandemie wist het restaurant in 2020 3 maanden handel te drijven, maar makkelijk was het niet.
Zoals altijd kozen Becky & Tony ervoor om alle positieve dingen uit deze ervaring te halen. Deze hopelijk once in a lifetime gelegenheid aangrijpen om achterover te leunen, na te denken en objectief naar het bedrijf te kijken. Met enkele ideeën op de proppen over hoe het nog beter kan, om aan de top te blijven.
Een groot sprankje geruststelling kwam tegen het einde van het seizoen toen we de . wonnen TripAdvisor Travellers Choice Award, waarmee we in de top 10% van restaurants ter wereld staan.


2021: Het jaar van blind geloof en een nieuw merkimago!
Tijdens de gedwongen lange winter van 2020/2021 besloot het managementteam te profiteren van het verlengde laagseizoen en samen te werken om een nieuw fris merkimago te creëren. Die werd gelanceerd in het voorjaar van 2021.
Met gekke regels om mee te beginnen (die elke 14 dagen veranderden), en minimaal personeel, ging het seizoen van kracht naar kracht. Met Becky & Jess die het terras tussen hen splitsten, was het een volle zomer. Maar dankzij onze geweldige internationale klantenkring en de steun van vrienden, vaste klanten en lokale bedrijven hebben we het seizoen sterker dan ooit afgesloten!
Afscheid nemen van chef-kok Lou, terwijl Alex opstapt als chef-kok
Lou verliet het team eind 2020 om een nieuw hoofdstuk van haar leven op het vasteland te beginnen. Lou en Alex hebben deze zomer nauw samengewerkt om de overgang soepel te laten verlopen.
Alex maakt sinds 2016 deel uit van de Tapas Story. In 2021 trad hij op en werd hij chef-kok. Met zijn kalme karakter en uitzonderlijke culinaire vaardigheden zorgen de in Griekenland geboren Alex en zijn toegewijde team voor de vlotte bediening van ons overheerlijke Tapas-menu. Terwijl ze hun creatieve flair uiten met nachtelijke specials.
En ja, we hebben voor het tweede jaar op rij de Tripadvisor Travellers Choice Award gewonnen…


2022: een nieuw interieur en een nieuwe eethoek in de tuin
Niet om op hun lauweren te rusten. Becky en Tony investeerden in de winter weer in het bedrijf en hervormden het interieur van Tapas met de toevoeging van een nieuw invalidentoilet, een nieuw herentoilet. Evenals een nieuw interieur.
Eind zomer 2021 viel de grote oude vijgenboom in de tuin helaas om, met de oude tuinbar en de tent mee. Zoals altijd zagen Becky en Tony dit als een kans! En met de hulp van het team werd de tuin opnieuw ingericht om meer ruimte te bieden voor groepsboekingen, bruiloften en evenementen.
Deze zomer hadden we ook het genoegen om twee prachtige Bruiloften bij Tapas. Gefeliciteerd Emma & Jack en Nikki & Danny we wensen jullie een lang en gelukkig leven samen.






Ten slotte willen we ons geweldige team bedanken: Jess, Ben, Alex, Sofia, Andre, Ricardo, Seren, George, Ovi, Paulo, Ed, Tamara, Daniel, Mamadou, Imre, Riz, Hugo, Seb, Chris, Ty, Lehmad en Azman.
Team Tapas
En een laatste speciale vermelding voor een paar sleutelfiguren die door de jaren heen een belangrijke rol hebben gespeeld in het Tapas-verhaal. Bonnie, Juanma en Darren.



Een laatste gedachte: we kijken uit naar wat de toekomst in petto heeft.
Team Tapas
We blijven ons best doen en zorgen ervoor dat het restaurant steeds beter wordt. Dat betekent beter eten, betere drankjes, betere service. We willen een restaurant zijn voor iedereen, ongeacht dieetwensen of voorkeuren. We willen dat elke klant wordt weggeblazen door de tapaservaring en het restaurant enthousiast verlaat om het woord te verspreiden.
Op naar de komende 10 jaar en daarna...
- Gepubliceerd in Ons verhaal
Wij zijn open! Ibiza Zomer 2021
Met meer positief nieuws van de Spaanse regeringen gisteren, voelen we ons nog positiever over het seizoen Ibiza Zomer 2021. We mogen nu “ononderbroken” open. Dit betekent dat we 's avonds iets eerder kunnen openen, hoewel de sluitingstijd vast 22.30 uur blijft.
Maar we zijn erg blij met deze ontwikkeling en blij dat we onze avondmaaltijden kunnen uitbreiden om meer van jullie te kunnen ontvangen. Onze nieuwe openingstijden gelden voor de komende twee weken, tot de volgende aankondiging.
Nieuwe openingstijden
Maandag – Zaterdag 18:00 – 22:30
Zondag 13:00 – 19:00 uur
Tapas Ibiza

Hoe gaat het nu met het eiland?
Sinds eind maart open bij Tapas. We zien de laatste weken een gestage toename van het toerisme. We verwelkomen een mooie selectie van internationale gasten uit het vasteland, Nederland, Duitsland, Frankrijk, Australië, België, Zwitserland ... houd Engeland stevig vast, het zal snel jouw beurt zijn!
Er is op dit moment een duidelijke buzz over het eiland, de temperatuur loopt op en er worden elke dag meer en meer Openingsfeesten aangekondigd. Dat in combinatie met een gestage stroom van Europese toeristen die op het eiland arriveren, bracht een positieve houding ten opzichte van reizen en toerisme met zich mee.
Omdat de regels elke twee weken veranderen, denken we dat de meest gegooglede vraag op Ibiza op dit moment "restaurants nu open op Ibiza?" en we zijn er trots op een van hen te zijn.
De media zouden ons in een emotionele achtbaan kunnen brengen. Maar we zijn ervan overtuigd dat bedrijven, klanten en toeristen allemaal de regels kennen. En het is tijd voor iedereen om van het leven te genieten, alleen met een beetje extra voorzichtigheid voor nu...
Wat staat er momenteel op het menu bij Tapas?
Om te beginnen met een kleiner team... we hebben een iets kleinere Tapaskaart beschikbaar, maar geen nood, er is nog volop keuze. De Tapas Kitchen maakt het zeker goed met een aantal fantastische dagschotels om je smaakpapillen op gang te brengen.
Op zondag hebben we ook erg genoten van het vliegen met de “Zondag Gebraden”vlag voor ons zusterrestaurant Relish Restaurant & Pool Bar. Met de chef-kok van Relish die elke zondag bij ons is om zijn beroemde zondagsfeest voor te bereiden, hier bij Tapas, totdat Relish weer opengaat voor het seizoen.
We hebben ook erg genoten van het experimenteren met een paar nieuwe gerechten, voor het 'World Tapas'-menu van Relish en een aantal nieuwe creaties voor onze huiscocktailmenu's. Er komen deze zomer veel spannende dingen aan..
Laatste gedachten…
We willen de geweldige lokale en internationale bewoners van Ibiza enorm bedanken, die ons niet-aflatende steun hebben getoond. En voor alle nieuwe gezichten die zich bij ons hebben aangesloten, was het een genoegen om je te leren kennen. We hebben enorm genoten van het ontmoeten van nieuwe toeristen en het horen van hun ervaringen van het afgelopen jaar. En last but not least, dankzij ons geweldige, ondersteunende, hardwerkende team, zouden we het niet zonder jou kunnen doen.
Dankzij jullie allemaal kunnen we doen waar we van houden, en we zouden niet gelukkiger kunnen zijn...
Bedankt
Team Tapas X
Als je op het eiland bent en zin hebt om ons te bezoeken, raden we je aan een tafel reserveren aangezien we op sommige dagen beperkt beschikbaar zijn!
- Gepubliceerd in Ibiza Zomer 2021