Na lucht gekregen te hebben van de mogelijkheid om de huurovereenkomst van Tapas Ibiza over te nemen. Becky & Tony zagen een kans om niet te missen, ondanks dat ze een beetje buiten de gebaande paden waren. Het potentieel was voor hen vanaf het begin duidelijk. Het valt niet te ontkennen dat ze in de beginjaren met hand en tand hebben gevochten, met slechts een paar tafels en minimaal personeel.
En met hun natuurlijke charme, vrijgevigheid en motivatie hebben ze het restaurant uitgebouwd tot een “must visit” bestemming. Bovendien hebben ze een geweldig, loyaal team aangetrokken om met hen samen te werken. Helpen om het restaurant te maken tot wat het nu is.
Tapas heeft de afgelopen jaren echt naam gemaakt en heeft de afgelopen 2 jaar zelfs de Tripadvisor Travellers Choice Award gewonnen. En met de Britse pers en het aantrekken van een enorme internationale klantenkring uit de verre uithoeken van de wereld, evenals tv-persoonlijkheden, DJ's en artiesten.

Voorjaar 2012: het begin

Tony & Becky hebben het huurcontract overgenomen van Ange en Rino. En Tapas Restaurant & Garden geopend met slechts 12 tafels, een klein team, een kleine keuken en een aantal grote ideeën!

2012 – 2014: De vroege jaren!

De eerste jaren werkten Tony & Becky dag en nacht om het bedrijf van de grond te krijgen. Ze bouwen de allerbelangrijkste relaties op met de lokale bevolking en lokale bedrijven om het nieuws over hun nieuwe project bekend te maken. * Op dit punt willen we Jason en het Linekers-team heel erg bedanken voor hun enorme steun in de begintijd, het sturen van klanten naar ons toe, het heeft ons echt op de kaart gezet.
Hoewel mensen ooit de schoonheid en charme van Tapas ontdekten, en het ongelooflijke eten dat werd geserveerd. Het was een gegeven dat ze zouden terugkeren en ons zouden helpen om het woord te verspreiden.

2015: afscheid nemen van de palmbomen en een nieuwe bar en canvas dak verwelkomen

Dit jaar zijn de prachtige grote palmbomen op het terras verwijderd, helaas stierven ze. Hierdoor was er echter ruimte voor een nieuw canvas dak. Biedt de allerbelangrijkste schaduw en een beetje bescherming tegen de elementen. Dit jaar werd ook de cocktailbar uitgebreid en begon een nieuw hoofdstuk…

Chef-kok Lou voegde zich dit jaar ook bij het team, de maker van veel van de heerlijke tapasgerechten waar jullie door de jaren heen allemaal van hebben genoten. En ook de bedenker van het inmiddels legendarische Tapas Cheesecake recept.

2016: Welkom Paulo

Meertalige Paulo, van Portugese afkomst, was een zeer welkome aanvulling op het team in 2016. Als onze vaste gastheer bij Tapas maakte hij een enorm verschil voor het team. Vooral in de beginjaren kon Tony zich concentreren op het zorgen voor de klanten, terwijl Paulo met zijn natuurlijke kalmte en beheerste temperament met de deur goochelde. Paulo is nog steeds het gastvrije gezicht dat al onze lieve klanten begroet.

2017: Het jaar van liefde en romantiek

Deze zomer was een zeer speciale en gedenkwaardige dag voor Tony & Becky. Hoewel hun bruiloft niet de eerste was die bij Tapas werd georganiseerd, was het zeker de belangrijkste voor hen. Het stel toverde hun prachtige restaurant om tot een perfecte trouwlocatie. Ze trouwden in het bijzijn van hun vrienden en familie in de rustieke tuin en aten later op het grote terras.

2018: Welkom Ben & een nieuw waterdicht dak

Ben kwam bij het managementteam als Bar Manager en bracht zijn creatieve flair met zich mee. Al die heerlijke huiscocktails zijn zorgvuldig ontworpen door Ben en zijn barteam. Nadat hij onlangs ook een cursus sommelier heeft gevolgd, is Ben een integraal onderdeel geweest van de ontwikkeling van onze zorgvuldig geselecteerde wijnkaart.

Dit jaar ook de zeer welkome toevoeging van de nieuwe terrasoverkapping! Dit maakte een enorm verschil voor- en naseizoen. Het verstrekken van een waterdicht terras, waardoor het restaurant ongeacht het weer open kan blijven.

2019: Welkom Jess

Jess kwam bij het team als General Manager & Marketing Manager en bracht een aantal nieuwe ideeën en indrukwekkende organisatorische vaardigheden met zich mee (je zou haar to-do-lijsten eens moeten zien). Met een passie voor alles wat creatief is, begon Jess te werken aan het stroomlijnen van het merkimago van Tapas. Naast haar interieurdesign verspreidt ze zich in het restaurant en is ze een vast gezicht op het vloerteam.

2020: moeilijke tijden en een prijs

Het was voor niemand in de horeca en het toerisme een gemakkelijk jaar.
Ondanks de pandemie wist het restaurant in 2020 3 maanden handel te drijven, maar makkelijk was het niet.
Zoals altijd kozen Becky & Tony ervoor om alle positieve dingen uit deze ervaring te halen. Deze hopelijk once in a lifetime gelegenheid aangrijpen om achterover te leunen, na te denken en objectief naar het bedrijf te kijken. Met enkele ideeën op de proppen over hoe het nog beter kan, om aan de top te blijven.

Een groot sprankje geruststelling kwam tegen het einde van het seizoen toen we de . wonnen TripAdvisor Travellers Choice Award, waarmee we in de top 10% van restaurants ter wereld staan.

2021: Het jaar van blind geloof en een nieuw merkimago! 

Tijdens de gedwongen lange winter van 2020/2021 besloot het managementteam te profiteren van het verlengde laagseizoen en samen te werken om een nieuw fris merkimago te creëren. Die werd gelanceerd in het voorjaar van 2021. 

Met gekke regels om mee te beginnen (die elke 14 dagen veranderden), en minimaal personeel, ging het seizoen van kracht naar kracht. Met Becky & Jess die het terras tussen hen splitsten, was het een volle zomer. Maar dankzij onze geweldige internationale klantenkring en de steun van vrienden, vaste klanten en lokale bedrijven hebben we het seizoen sterker dan ooit afgesloten!

Afscheid nemen van chef-kok Lou, terwijl Alex opstapt als chef-kok

Lou verliet het team eind 2020 om een nieuw hoofdstuk van haar leven op het vasteland te beginnen. Lou en Alex hebben deze zomer nauw samengewerkt om de overgang soepel te laten verlopen.
Alex maakt sinds 2016 deel uit van de Tapas Story. In 2021 trad hij op en werd hij chef-kok. Met zijn kalme karakter en uitzonderlijke culinaire vaardigheden zorgen de in Griekenland geboren Alex en zijn toegewijde team voor de vlotte bediening van ons overheerlijke Tapas-menu. Terwijl ze hun creatieve flair uiten met nachtelijke specials.

En ja, we hebben voor het tweede jaar op rij de Tripadvisor Travellers Choice Award gewonnen…

2022: een nieuw interieur en een nieuwe eethoek in de tuin 

Niet om op hun lauweren te rusten. Becky en Tony investeerden in de winter weer in het bedrijf en hervormden het interieur van Tapas met de toevoeging van een nieuw invalidentoilet, een nieuw herentoilet. Evenals een nieuw interieur. 

Eind zomer 2021 viel de grote oude vijgenboom in de tuin helaas om, met de oude tuinbar en de tent mee. Zoals altijd zagen Becky en Tony dit als een kans! En met de hulp van het team werd de tuin opnieuw ingericht om meer ruimte te bieden voor groepsboekingen, bruiloften en evenementen. 

Deze zomer hadden we ook het genoegen om twee prachtige Bruiloften bij Tapas. Gefeliciteerd Emma & Jack en Nikki & Danny we wensen jullie een lang en gelukkig leven samen.

Ten slotte willen we ons geweldige team bedanken: Jess, Ben, Alex, Sofia, Andre, Ricardo, Seren, George, Ovi, Paulo, Ed, Tamara, Daniel, Mamadou, Imre, Riz, Hugo, Seb, Chris, Ty, Lehmad en Azman.

En een laatste speciale vermelding voor een paar sleutelfiguren die door de jaren heen een belangrijke rol hebben gespeeld in het Tapas-verhaal. Bonnie, Juanma en Darren.

Team Tapas