Dall'agriturismo al ristorante di destinazione
Dopo aver appreso della possibilità di rilevare l'affitto di Tapas Ibiza. Becky e Tony hanno visto un'occasione da non perdere, nonostante siano un po' fuori dai sentieri battuti. Il potenziale era chiaro per loro fin dall'inizio. Non si può negare che nei primi anni hanno combattuto con le unghie e con i denti, con pochi tavoli e personale minimo.
E con il loro fascino naturale, generosità e motivazione, hanno trasformato il ristorante in una destinazione da non perdere. Inoltre hanno attratto una squadra meravigliosa e leale a lavorare al loro fianco. Contribuire a rendere il ristorante quello che è oggi.
Tapas si è davvero fatto un nome negli ultimi anni, vincendo anche il premio Travellers Choice di Tripadvisor negli ultimi 2 anni. Presentando sulla stampa britannica e attirando una vasta clientela internazionale dai confini del mondo, oltre a personaggi televisivi, DJ e artisti.
La storia delle tapas finora...
Tapas Ibiza
Primavera 2012: L'inizio
Tony e Becky hanno rilevato l'affitto da Ange e Rino. E Tapas Restaurant & Garden ha aperto con soli 12 tavoli, una piccola squadra, una piccola cucina e alcune grandi idee!
2012 – 2014: I primi anni!
Per i primi anni, Tony e Becky hanno lavorato giorno e notte per far decollare l'attività. Costruiscono tutte le relazioni importanti con la gente del posto e le imprese locali per spargere la voce sul loro nuovo progetto. *A questo punto vorremmo davvero ringraziare Jason e il team di Linekers per il loro enorme supporto nei primi giorni, inviando i clienti lungo la strada da noi, ci ha davvero aiutato a metterci sulla mappa.
Anche se una volta le persone hanno scoperto la bellezza e il fascino delle tapas e l'incredibile cibo che veniva servito. Era un dato di fatto che sarebbero tornati e ci avrebbero aiutato a spargere la voce.
2015: Saluto alle Palme e benvenuto a un nuovo bar e tetto in tela
Quest'anno ha visto la rimozione delle bellissime grandi palme sulla terrazza, purtroppo stavano morendo. Tuttavia ciò ha consentito lo spazio per l'installazione di un nuovo tetto in tela. Fornire un po' di ombra importante e un po' di protezione dagli elementi. Quest'anno ha visto anche l'ampliamento del cocktail bar, ed è iniziato un nuovo capitolo...
Anche il capo chef Lou si è unito al team quest'anno, il creatore di molti dei meravigliosi piatti di tapas che tutti voi avete gustato nel corso degli anni. E anche il creatore dell'ormai leggendaria ricetta Tapas Cheesecake.
2016: Benvenuto Paolo
Paulo multilingue, di origini portoghesi, è stato un'aggiunta molto gradita alla squadra nel 2016. Come nostro ospite di lunga data a Tapas, ha fatto un'enorme differenza per la squadra. Soprattutto nei primi anni permettendo a Tony di concentrarsi sulla cura dei clienti mentre Paulo si destreggiava tra la porta con la sua naturale calma e il suo temperamento raccolto. Paulo è ancora il volto accogliente che saluta tutti i nostri adorabili clienti.
2017: L'anno dell'amore e del romanticismo
Questa estate ha visto un giorno molto speciale e memorabile per Tony & Becky. Anche se il loro matrimonio non è stato il primo organizzato a Tapas, è stato sicuramente il più significativo per loro. La coppia ha trasformato il loro bellissimo ristorante in un luogo perfetto per il matrimonio. Si sono sposati davanti agli amici e alla famiglia nel giardino rustico e poi hanno cenato sulla terrazza principale.
2018: Benvenuto Ben e un nuovo tetto impermeabile
Ben è entrato a far parte del team di gestione come Bar Manager, portando con sé il suo bagliore creativo. Tutti quei deliziosi cocktail della casa sono stati accuratamente progettati da Ben e dal suo team del bar. Avendo anche recentemente completato un corso da sommelier, Ben è stato parte integrante dello sviluppo della nostra carta dei vini accuratamente selezionata.
Quest'anno ha visto anche la graditissima aggiunta del nuovo tetto a terrazza! Questo ha fatto un'enorme differenza all'inizio e alla fine della stagione. Fornire una terrazza impermeabile, consentendo al ristorante di rimanere aperto indipendentemente dal tempo.
2019: Benvenuto Jess
Jess è entrata a far parte del team come General Manager & Marketing Manager portando con sé alcune nuove idee e alcune impressionanti capacità organizzative (dovresti vedere le sue liste di cose da fare). Con una passione per tutto ciò che è creativo, Jess ha iniziato a lavorare per ottimizzare l'immagine del marchio Tapas. Oltre a spruzzare il suo bagliore di interior design intorno al ristorante ed essere una faccia normale nella squadra di pavimento.
2020: Tempi difficili e un premio
Non è stato un anno facile per nessuno nel settore dell'ospitalità e del turismo.
Il ristorante ha gestito 3 mesi di scambi nel 2020 nonostante la pandemia, ma non è stato per niente facile.
Come sempre, Becky e Tony hanno scelto di prendere tutti i lati positivi che potevano da questa esperienza. Cogliendo questa, si spera, un'opportunità unica nella vita per sedersi, riflettere e guardare il business in modo obiettivo. Arrivare con alcune idee su come le cose possono essere fatte ancora meglio, per rimanere al top del loro gioco.
Un grande barlume di rassicurazione è arrivato verso la fine della stagione quando abbiamo vinto il TripAdvisor Travellers Choice Award, che ci rende tra i primi 10% dei ristoranti al mondo.
2021: L'anno della fede cieca e una nuova immagine del marchio!
Durante il lungo inverno forzato del 2020/2021, il team di gestione ha deciso di sfruttare la bassa stagione estesa e di lavorare insieme per creare una nuova immagine fresca del marchio. Che è stato lanciato nella primavera del 2021.
Con regole folli all'inizio (che cambiavano ogni 14 giorni) e personale minimo, la stagione è andata sempre più rafforzandosi. Con Becky e Jess che dividevano la terrazza tra loro, è stata un'estate piena. Tuttavia, grazie alla nostra straordinaria clientela internazionale e al supporto di amici, clienti abituali e aziende locali, abbiamo concluso la stagione più forti che mai!
Salutando il capo chef Lou, mentre Alex si fa avanti come capo chef
Lou ha lasciato la squadra alla fine del 2020 per iniziare un nuovo capitolo della sua vita sulla terraferma. Lou e Alex hanno lavorato a stretto contatto quest'estate per consentire una transizione senza intoppi.
Alex fa parte di Tapas Story dal 2016. Il 2021 lo ha visto farsi avanti e assumere il ruolo di capo chef. Con la sua natura calma e le eccezionali capacità culinarie, Alex, di origine greca, e il suo team dedicato assicurano il servizio regolare del nostro delizioso menu di tapas. Mentre esprimono il loro bagliore creativo con speciali serali.
E sì, abbiamo vinto il Tripadvisor Travellers Choice Award per il secondo anno consecutivo...
2022: un nuovo interno e una nuova zona pranzo in giardino
Non quelli per riposare sugli allori. Becky e Tony hanno reinvestito nuovamente nell'attività durante l'inverno e hanno riformato l'interno di Tapas con l'aggiunta di un nuovo bagno per disabili, un nuovo bagno per uomini. Così come un nuovo look degli interni.
Alla fine dell'estate 2021, il grande vecchio fico in giardino è tristemente caduto, portando con sé il vecchio bar da giardino e la tenda. Come sempre, Becky e Tony hanno visto questa come un'opportunità! E con l'aiuto del team ha riconfigurato l'area del giardino per consentire più spazio per prenotazioni di gruppo, matrimoni ed eventi.
Quest'estate abbiamo avuto anche il piacere di ospitarne due bellissime Matrimoni a Tapas. Congratulazioni a Emma & Jack e Nikki & Danny, vi auguriamo una lunga e felice vita insieme.
Infine vorremmo ringraziare il nostro fantastico team: Jess, Ben, Alex, Sofia, Andre, Ricardo, Seren, George, Ovi, Paulo, Ed, Tamara, Daniel, Mamadou, Imre, Riz, Hugo, Seb, Chris, Ty, Lehmad e Azman.
Tapas di squadra
E un'ultima menzione speciale ad alcune persone chiave che hanno svolto un ruolo importante nella storia di Tapas nel corso degli anni. Bonnie, Juanma e Darren.
Un pensiero finale: non vediamo l'ora di sapere cosa ci riserva il futuro.
Tapas di squadra
Continueremo a fare del nostro meglio e a mantenere il ristorante in evoluzione per essere sempre migliore. Ciò significa cibo migliore, bevande migliori, servizio migliore. Il nostro obiettivo è essere un ristorante per tutti, indipendentemente da qualsiasi esigenza o preferenza dietetica. Vogliamo che ogni singolo cliente sia sbalordito dall'esperienza delle tapas e lasci il ristorante entusiasta di spargere la voce.
Ecco i prossimi 10 anni e oltre...
- Pubblicato il La nostra storia
Cibo vegano - Non solo per vegani
A Tapas siamo orgogliosi di servire del buon cibo, che è fatto con ingredienti locali freschi il più possibile. La nostra teoria è che più freschi e di migliore qualità sono gli ingredienti, migliore sarà il sapore del piatto finale e più felici saranno i nostri affezionati clienti!
Anche in cima alla nostra lista di priorità quando si introducono gli elementi nel menu, è assicurarci di offrire un'ampia selezione di piatti per soddisfare le esigenze dietetiche dei nostri clienti. Che tu sia vegano, vegetariano, intollerante ai latticini o al glutine o nessuno dei precedenti, nel nostro menu c'è qualcosa per te!
Con tutte le ultime ricerche e l'enorme quantità di informazioni a nostra disposizione ora, le persone stanno diventando più informate sulla provenienza del loro cibo. E sei più informato sugli effetti del consumo di vari alimenti sul tuo benessere e sul nostro pianeta!
Vogliamo che anche tu abbia le informazioni, quindi abbiamo cura di elencarle nel nostro menu, anche se purtroppo non daremo ancora via le nostre ricette custodite in modo sicuro, comunque!
I consumatori sono diventati più consapevoli di ciò che mangiano. Le persone cercano prodotti freschi, naturali, biologici e minimamente lavorati
Focalizzazione sul futuro
Alcuni dei nostri fantastici piatti vegani che puoi gustare dal nostro invitante menu.
- Nostro Verdure al pesto rosso, sono una nuova aggiunta estremamente popolare al menu, queste gustose verdure (broccoli, asparagi e fagiolini) hanno davvero il fattore wow.
- Abbiamo un nuovo Funghi all'aglio opzione per te! Sebbene questi non siano elencati nel menu come vegani, abbiamo lavorato dietro le quinte per prepararli in modo che possano essere preparati in modo leggermente diverso, rendendoli super gustosi e vegani! (assicurati di chiedere al tuo cameriere questa opzione)
- Dopo aver fatto qualche ricerca, non siamo ancora sicuri al 100% di quale sia stata la prima, la salsa di pomodoro piccante e salsa aioli bravas o l'opzione di salsa alla paprika leggermente più dolce. Abbiamo introdotto il Patate alla paprika nel menu come gustosa alternativa. Anche se siamo sempre stati in grado di fare le tradizionali Patatas Bravas con gli alioli vegani, e ancora possiamo.
- Insalata di quinoa super verde, cosa non c'è da amare, per quanto un'insalata vegana sia relativamente facile da mettere insieme, abbiamo combinato alcuni freschi sapori estivi qui per tenere insieme questa insalata estiva super gustosa e rinfrescante.
- Nostro Insalata di fagioli neri e saukraut. Con cibi fermentati che hanno dimostrato di essere ottimi per la salute dell'intestino, questa insalata mista di sapori è fresca, gustosa e ottima per la pancia.
- Cosa non c'è da amare in un file Scheda Hummus, servito con tortilla chips di cumino fatta in casa.
- Se tu, come tanti altri LOVE aioli, puoi comunque gustare un “pan y aioli” con il nostro delizioso Vegan Basilico Alioli
- Un paio di ottimi piatti del nostro menu, colorati e super gustosi Curry di broccoli e ceci al cocco e il fruttato Tagine di fagioli misti
- E infine, se vuoi il vero fattore wow devi provare il nostro fantastico Tortino al cioccolato e arancia, servito con una deliziosa salsa al cioccolato. A meno che non noti la "v" accanto a questo piatto, non sapresti che questo dessert cremoso è vegano.
Vegano o no, siamo sempre lieti di sentire il tuo feedback e speriamo che ti piaccia la tua esperienza a Tapas
- Pubblicato il Vegano
Dal disastro al matrimonio da sogno ...
Ione e Sam erano nelle fasi successive di organizzare gli ultimi piccoli dettagli prima del loro sogno di matrimonio a Ibiza, quando è stato servito un ballo curva che nessuno dei due avrebbe potuto prevedere. Il luogo del loro matrimonio era stato costretto a chiudere !!!
Per fortuna avevano già prenotato Ibiza Celebrant, Carly Marie, che è stata rapida in soccorso !! Carly si è subito messa in contatto con noi a Tapas e in un paio di altri locali per vedere se fosse qualcosa con cui potessimo aiutare. Sam e Ione sono quindi volati fuori per dare un'occhiata ai locali e hanno scelto Tapas.
All'incontro con Ione e Sam non c'erano dubbi che volevamo fare tutto il possibile per aiutarli. Forse erano la coppia più rilassata con cui abbiamo mai lavorato, erano felici di qualsiasi cosa potessimo fare per salvare il loro grande giorno.
La coppia aveva scelto Ibiza per il loro matrimonio perché era lì che avevano trascorso la loro prima vacanza in coppia, e da allora sono tornati molte volte nella bellissima isola. Per loro era stato un sogno consolidato sposarsi a Ibiza e celebrare il loro amore di fronte a una manciata selezionata di familiari e amici stretti, prima di iniziare il resto della loro vita insieme.
"IBIZA CI DÀ UN SENSO MAGICO INDISCRIBILE ... MOLTO SIMILE ALL'AMORE"
Ione e Sam
Ione e Sam avevano un budget limitato per il loro matrimonio. Vivevano con i genitori di Sam per risparmiare i soldi per il loro matrimonio e per comprare insieme la casa coniugale dei loro sogni. Fortunatamente il Tapas Garden non ha bisogno di molto per trasformarlo in una bellissima cornice di matrimonio romantico. Con un po 'di visione e creatività da parte del Tapas Events Team, sono riusciti a trasformare il giardino aggiungendo alcuni tocchi romantici.
In tutta onestà, l'obiettivo principale di questa bellissima coppia era sposarsi e celebrare il loro amore, nient'altro importava ...
Oltre ad essere una celebrante, Carly è anche una cantante… dopo la cerimonia Carly ha cantato accompagnata da Patrick Levy alla chitarra. Un altro momento davvero toccante della giornata è stato quando la sorellina di Sam ha preso il microfono e ha sorpreso gli sposi con una bellissima canzone, non c'era occhio secco in casa.
Infine, vorremmo augurare a Sam e Ione un felice anniversario e ringraziarli per averci permesso di condividere la loro storia.
Vorremmo anche ringraziare Carly per tutto il suo aiuto nell'assistere con i piani del matrimonio dell'ultimo minuto e per aver messo in contatto con noi Sam e Ione.
E infine ad Anne per aver gentilmente condiviso con noi le sue bellissime fotografie.
Se stai pensando di ospitare il tuo matrimonio da sogno a Ibiza ...
Dai un'occhiata al nostro Pagina Matrimoni
Celebrante / Cantante: Carly Marie, Celebrante di Ibiza. Instagram Sito web
Fotografo: Anne Walker, Ibiza Photography. Instagram Sito web
Luogo: Tapas Ibiza Instagram
- Pubblicato il Matrimoni
Rinfrescantemente analcolico
La nostra apparente intossicazione da alcol non è qualcosa che è appena accaduto durante la notte. La storia ci dice che già 9.000 anni fa gli antichi cinesi producevano un vino primitivo con riso, miele e frutta. Gli Inca, gli antichi egizi, gli smanettoni, i romani hanno prodotto e apprezzato gli effetti dell'alcol.
È innegabile che l'alcol abbia avuto un impatto sulla religione, la lingua e le arti, ma ha avuto un'influenza profonda sulla formazione della nostra società e cultura moderna.
L'industria degli alcolici vale circa 1263 miliardi di dollari in tutto il mondo. Per molti versi sarebbe difficile immaginare una società occidentale senza alcol. Dove vai se vuoi incontrarti con gli amici la sera? Un ristorante? Un bar? Una discoteca? Ovunque è probabile che servano alcolici, anche se non è l '"attrazione principale".
In tempi recenti, abbiamo visto cambiare gli ideali delle società su ciò che beviamo, dove beviamo e come beviamo. Sono finiti i giorni in cui l'unica opzione analcolica era una bevanda analcolica di marca, o almeno ci sta arrivando!
Ora più che mai, le persone sono molto consapevoli di ciò che mettono nei loro corpi. Una tendenza verso un "occhio di vita più sano" di carne ridotta, diete vegetariane e vegane sono in aumento. Oltre ad aumentare la tendenza all'astinenza dall'alcol. Ovviamente questo non significa che le persone sane non bevono, ma nel complesso le persone pensano di più a quanto e quanto spesso consumano alcolici.
Inoltre, * il movimento "Hipster" ha avuto un effetto enorme su questo movimento. Questa sottocultura alternativa ha avviato una reazione contro i pub, i ristoranti e le caffetterie tradizionali generici. Istigò un'ondata di locali indipendenti, il cui obiettivo principale era quello di fornire uno stile diverso. Offrendo meno scelta ma una migliore qualità, ora possiamo vedere molte più enoteche, birrerie artigianali, panettieri artigianali e caffetterie.
Con la tendenza alla qualità e non alla quantità, le persone sono più felici di pagare di più per un prodotto premium, piuttosto che bere solo per godersi gli effetti collaterali.
Crediamo che come industria abbiamo la responsabilità di creare un ambiente in cui sia giusto non bere alcolici fornendo alternative interessanti e interessanti.
"Come industria, possiamo avere successo perseguendo un programma di crescita responsabile, guidato dalle persone che bevono meglio, non di più"
Ivan Mendes - Cheif Executive, Diageo
Allora, cosa significa questo per Tapas?
Con tutto questo in mente, abbiamo sviluppato un nuovo rinfrescante menu analcolico. Vogliamo offrire qualcosa di un po' diverso, che non sia solo rinfrescante e gustoso, ma che offra interessanti combinazioni di sapori. Ci siamo impegnati tanto nella creazione di questo menu quanto nel nostro menu dei cocktail della casa. Combinando ingredienti e sapori interessanti e offrendo una scelta!
In primo luogo, abbiamo una selezione di limonate fatte in casa, la classica, una limonata al basilico, pompelmo rosa e infine una limonata al rosmarino. Queste bevande rinfrescanti sono preparate in casa infondendo i nostri sciroppi, includendo la scorza di limone che queste limonate danno un pugno.
Successivamente, abbiamo la nostra selezione di tè freddi fatti in casa. Questi tè sono tutti preparati a freddo in casa. Preparandoli a freddo non hanno tanine che possono renderli amari, quindi hanno naturalmente bisogno di meno zucchero che li rende molto sani rispetto alle loro controparti commerciali.
Finalmente abbiamo i nostri cocktail zero alcol. Piuttosto che preparare semplicemente il solito cocktail classico senza alcol, abbiamo creato alcuni drink incentrati sulla creazione di un cocktail a tutto tondo, che è semplicemente analcolico.
Non vediamo l'ora di sentire il tuo feedback, siamo davvero orgogliosi di questo menu e speriamo che ti piaccia tanto quanto ci siamo divertiti a crearlo per te.
“La gente beve meglio non di più; è un'opportunità, non una minaccia ”.
Ivan Mendes - Cheif Executive, Diageo
- Pubblicato il Bevande della casa
Apertura di tapas 2020
Siamo super entusiasti di essere arrivati a questo punto in cui possiamo finalmente annunciare la nostra apertura. A un certo punto sembrava un sogno lontano. Ma l'abbiamo cavalcato qui sulla nostra piccola isola e siamo entusiasti di uscire dall'altra parte di questi tempi strani.
Per quanto nessuno sappia veramente cosa riserva la stagione estiva di Ibiza quest'anno, siamo entusiasti di accettare qualsiasi cambiamento ci venga imposto. Niente come un nuovo insieme di regole per mescolare un po 'le cose e tenerci in punta di piedi. Ogni pochi anni sembra esserci una sorta di cambiamento, e le persone e le aziende devono adattare il modo in cui fanno le cose .. è l'evoluzione e chissà che la vita potrebbe essere ancora migliore nella nostra "nuova normalità", in qualsiasi modo, siamo entusiasti per scoprirlo.
"Il segreto del cambiamento è concentrare tutte le tue energie, non sulla lotta contro il vecchio, ma sulla costruzione del nuovo."
Socrate (filosofo greco)
Quindi questa estate, le cose saranno un po 'diverse per cominciare, state tranquilli che aderiremo alle nuove linee guida del governo. Ma una cosa che possiamo garantire è la stessa qualità di cibo, bevande e servizio.
Il nostro meraviglioso Bar Manager ci ha portato tutti brilli a testare nuovi fantastici cocktail per la nostra lista di cocktail della casa 2020. Inoltre, abbiamo un NUOVO menu di bevande analcoliche che include alcune limonate fatte in casa, tè freddi e sangria.
La nostra bella gemma nascosta di un giardino, sarà adornata con lucine come al solito per drink e snack serali, puoi anche goderti le nostre tavole di condivisione e dessert lì dentro.
Come al solito, abbiamo ottimizzato il nostro menu per la stagione 2020, per offrire alcune nuove entusiasmanti prelibatezze per tutti voi. Nelle prossime settimane introdurremo alcuni dei nostri nuovi piatti sulla nostra bacheca delle offerte speciali, per un'anteprima di ciò che verrà. Non vediamo l'ora che provi nuovi piatti di tapas, dessert e il solito classico.
Non vediamo l'ora di entrare nella nuova stagione e vedere cosa offre, e non vediamo l'ora di vedervi presto.
Bex, Tony, Glyn e Team Tapas
- Pubblicato il Apertura
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