Dopo aver appreso della possibilità di rilevare l'affitto di Tapas Ibiza. Becky e Tony hanno visto un'occasione da non perdere, nonostante siano un po' fuori dai sentieri battuti. Il potenziale era chiaro per loro fin dall'inizio. Non si può negare che nei primi anni hanno combattuto con le unghie e con i denti, con pochi tavoli e personale minimo.
E con il loro fascino naturale, generosità e motivazione, hanno trasformato il ristorante in una destinazione da non perdere. Inoltre hanno attratto una squadra meravigliosa e leale a lavorare al loro fianco. Contribuire a rendere il ristorante quello che è oggi.
Tapas si è davvero fatto un nome negli ultimi anni, vincendo anche il premio Travellers Choice di Tripadvisor negli ultimi 2 anni. Presentando sulla stampa britannica e attirando una vasta clientela internazionale dai confini del mondo, oltre a personaggi televisivi, DJ e artisti.

La storia delle tapas finora...

Tapas Ibiza

Primavera 2012: L'inizio

Tony e Becky hanno rilevato l'affitto da Ange e Rino. E Tapas Restaurant & Garden ha aperto con soli 12 tavoli, una piccola squadra, una piccola cucina e alcune grandi idee!

2012 – 2014: I primi anni!

Per i primi anni, Tony e Becky hanno lavorato giorno e notte per far decollare l'attività. Costruiscono tutte le relazioni importanti con la gente del posto e le imprese locali per spargere la voce sul loro nuovo progetto. *A questo punto vorremmo davvero ringraziare Jason e il team di Linekers per il loro enorme supporto nei primi giorni, inviando i clienti lungo la strada da noi, ci ha davvero aiutato a metterci sulla mappa.
Anche se una volta le persone hanno scoperto la bellezza e il fascino delle tapas e l'incredibile cibo che veniva servito. Era un dato di fatto che sarebbero tornati e ci avrebbero aiutato a spargere la voce.

2015: Saluto alle Palme e benvenuto a un nuovo bar e tetto in tela

Quest'anno ha visto la rimozione delle bellissime grandi palme sulla terrazza, purtroppo stavano morendo. Tuttavia ciò ha consentito lo spazio per l'installazione di un nuovo tetto in tela. Fornire un po' di ombra importante e un po' di protezione dagli elementi. Quest'anno ha visto anche l'ampliamento del cocktail bar, ed è iniziato un nuovo capitolo...

Anche il capo chef Lou si è unito al team quest'anno, il creatore di molti dei meravigliosi piatti di tapas che tutti voi avete gustato nel corso degli anni. E anche il creatore dell'ormai leggendaria ricetta Tapas Cheesecake.

2016: Benvenuto Paolo

2017: L'anno dell'amore e del romanticismo

Questa estate ha visto un giorno molto speciale e memorabile per Tony & Becky. Anche se il loro matrimonio non è stato il primo organizzato a Tapas, è stato sicuramente il più significativo per loro. La coppia ha trasformato il loro bellissimo ristorante in un luogo perfetto per il matrimonio. Si sono sposati davanti agli amici e alla famiglia nel giardino rustico e poi hanno cenato sulla terrazza principale.

2018: Benvenuto Ben e un nuovo tetto impermeabile

Ben è entrato a far parte del team di gestione come Bar Manager, portando con sé il suo bagliore creativo. Tutti quei deliziosi cocktail della casa sono stati accuratamente progettati da Ben e dal suo team del bar. Avendo anche recentemente completato un corso da sommelier, Ben è stato parte integrante dello sviluppo della nostra carta dei vini accuratamente selezionata.

Quest'anno ha visto anche la graditissima aggiunta del nuovo tetto a terrazza! Questo ha fatto un'enorme differenza all'inizio e alla fine della stagione. Fornire una terrazza impermeabile, consentendo al ristorante di rimanere aperto indipendentemente dal tempo.

2019: Benvenuto Jess

2020: Tempi difficili e un premio

Non è stato un anno facile per nessuno nel settore dell'ospitalità e del turismo.
Il ristorante ha gestito 3 mesi di scambi nel 2020 nonostante la pandemia, ma non è stato per niente facile.
Come sempre, Becky e Tony hanno scelto di prendere tutti i lati positivi che potevano da questa esperienza. Cogliendo questa, si spera, un'opportunità unica nella vita per sedersi, riflettere e guardare il business in modo obiettivo. Arrivare con alcune idee su come le cose possono essere fatte ancora meglio, per rimanere al top del loro gioco.

Un grande barlume di rassicurazione è arrivato verso la fine della stagione quando abbiamo vinto il TripAdvisor Travellers Choice Award, che ci rende tra i primi 10% dei ristoranti al mondo.

2021: L'anno della fede cieca e una nuova immagine del marchio! 

Durante il lungo inverno forzato del 2020/2021, il team di gestione ha deciso di sfruttare la bassa stagione estesa e di lavorare insieme per creare una nuova immagine fresca del marchio. Che è stato lanciato nella primavera del 2021. 

Con regole folli all'inizio (che cambiavano ogni 14 giorni) e personale minimo, la stagione è andata sempre più rafforzandosi. Con Becky e Jess che dividevano la terrazza tra loro, è stata un'estate piena. Tuttavia, grazie alla nostra straordinaria clientela internazionale e al supporto di amici, clienti abituali e aziende locali, abbiamo concluso la stagione più forti che mai!

Salutando il capo chef Lou, mentre Alex si fa avanti come capo chef

Lou ha lasciato la squadra alla fine del 2020 per iniziare un nuovo capitolo della sua vita sulla terraferma. Lou e Alex hanno lavorato a stretto contatto quest'estate per consentire una transizione senza intoppi.
Alex fa parte di Tapas Story dal 2016. Il 2021 lo ha visto farsi avanti e assumere il ruolo di capo chef. Con la sua natura calma e le eccezionali capacità culinarie, Alex, di origine greca, e il suo team dedicato assicurano il servizio regolare del nostro delizioso menu di tapas. Mentre esprimono il loro bagliore creativo con speciali serali.

E sì, abbiamo vinto il Tripadvisor Travellers Choice Award per il secondo anno consecutivo...

2022: un nuovo interno e una nuova zona pranzo in giardino 

Non quelli per riposare sugli allori. Becky e Tony hanno reinvestito nuovamente nell'attività durante l'inverno e hanno riformato l'interno di Tapas con l'aggiunta di un nuovo bagno per disabili, un nuovo bagno per uomini. Così come un nuovo look degli interni. 

Alla fine dell'estate 2021, il grande vecchio fico in giardino è tristemente caduto, portando con sé il vecchio bar da giardino e la tenda. Come sempre, Becky e Tony hanno visto questa come un'opportunità! E con l'aiuto del team ha riconfigurato l'area del giardino per consentire più spazio per prenotazioni di gruppo, matrimoni ed eventi. 

Quest'estate abbiamo avuto anche il piacere di ospitarne due bellissime Matrimoni a Tapas. Congratulazioni a Emma & Jack e Nikki & Danny, vi auguriamo una lunga e felice vita insieme.

Infine vorremmo ringraziare il nostro fantastico team: Jess, Ben, Alex, Sofia, Andre, Ricardo, Seren, George, Ovi, Paulo, Ed, Tamara, Daniel, Mamadou, Imre, Riz, Hugo, Seb, Chris, Ty, Lehmad e Azman.

E un'ultima menzione speciale ad alcune persone chiave che hanno svolto un ruolo importante nella storia di Tapas nel corso degli anni. Bonnie, Juanma e Darren.

Tapas di squadra

Un pensiero finale: non vediamo l'ora di sapere cosa ci riserva il futuro.
Continueremo a fare del nostro meglio e a mantenere il ristorante in evoluzione per essere sempre migliore. Ciò significa cibo migliore, bevande migliori, servizio migliore. Il nostro obiettivo è essere un ristorante per tutti, indipendentemente da qualsiasi esigenza o preferenza dietetica. Vogliamo che ogni singolo cliente sia sbalordito dall'esperienza delle tapas e lasci il ristorante entusiasta di spargere la voce.
Ecco i prossimi 10 anni e oltre...

Tapas di squadra