De la ferme au restaurant de destination
Après avoir eu vent de la possibilité de reprendre le bail de Tapas Ibiza. Becky & Tony ont vu une opportunité à ne pas manquer, bien qu'un peu hors des sentiers battus. Le potentiel était clair pour eux dès le départ. Il est indéniable qu'ils se sont battus bec et ongles dans les premières années, avec seulement quelques tables et un personnel minimal.
Et avec leur charme naturel, leur générosité et leur motivation, ils ont fait du restaurant une destination incontournable. De plus, ils ont attiré une équipe formidable et loyale pour travailler à leurs côtés. Contribuer à faire du restaurant ce qu'il est aujourd'hui.
Tapas s'est vraiment fait un nom ces dernières années, remportant même le prix Tripadvisor Travelers Choice depuis 2 ans. Et présenté dans la presse britannique et attirant une énorme clientèle internationale des confins du globe, ainsi que des personnalités de la télévision, des DJ et des artistes.
L'histoire des tapas jusqu'à présent…
Tapas Ibiza
Printemps 2012 : le début
Tony & Becky ont repris le bail d'Ange et Rino. Et Tapas Restaurant & Garden a ouvert avec seulement 12 tables, une petite équipe, une toute petite cuisine et de grandes idées !
2012 – 2014 : Les premières années !
Pendant les premières années, Tony et Becky ont travaillé jour et nuit pour faire décoller l'entreprise. Ils établissent les relations les plus importantes avec les habitants et les entreprises locales pour faire connaître leur nouveau projet. * À ce stade, nous aimerions vraiment remercier Jason et l'équipe Linekers pour leur énorme soutien au début, en nous envoyant des clients sur la route, cela nous a vraiment aidés à nous mettre sur la carte.
Bien qu'une fois, les gens aient découvert la beauté et le charme des tapas et la nourriture incroyable qui était servie. C'était une donnée qu'ils reviendraient et nous aideraient à passer le mot.
2015 : Dire au revoir aux palmiers et accueillir un nouveau bar et un toit en toile
Cette année a vu l'enlèvement des beaux grands palmiers de la terrasse, malheureusement ils étaient en train de mourir. Cependant, cela a permis d'installer un nouveau toit en toile. Fournir une ombre très importante et un peu de protection contre les éléments. Cette année a également vu l'extension du bar à cocktails, et un nouveau chapitre s'ouvre…
Le chef cuisinier Lou a également rejoint l'équipe cette année, le créateur de plusieurs des merveilleux plats de tapas que vous avez tous appréciés au fil des ans. Et aussi le créateur de la désormais mythique recette du Tapas Cheesecake.
2016 : Bienvenue Paulo
Paulo multilingue, d'origine portugaise, a été un ajout très apprécié à l'équipe en 2016. En tant qu'hôte de longue date à Tapas, il a fait une énorme différence pour l'équipe. Surtout dans les premières années, permettant à Tony de se concentrer sur les clients tandis que Paulo jonglait avec la porte avec son calme naturel et son tempérament recueilli. Paulo est toujours le visage accueillant qui accueille tous nos adorables clients.
2017 : l'année de l'amour et de la romance
Cet été a vu une journée très spéciale et mémorable pour Tony et Becky. Bien que leur mariage ne soit pas le premier organisé à Tapas, c'était certainement le plus important pour eux. Le couple a transformé leur beau restaurant en un lieu de mariage parfait. Ils se sont mariés devant leurs amis et leur famille dans le jardin rustique et ont ensuite dîné sur la terrasse principale.
2018 : Bienvenue à Ben et un nouveau toit étanche
Ben a rejoint l'équipe de direction en tant que Bar Manager, apportant avec lui sa créativité. Tous ces délicieux cocktails maison ont été soigneusement conçus par Ben et son équipe de bar. Ayant également récemment terminé un cours de sommelier, Ben a joué un rôle essentiel dans l'élaboration de notre carte des vins soigneusement sélectionnés.
Cette année a également vu l'ajout très apprécié du nouveau toit terrasse ! Cela a fait une énorme différence en début et en fin de saison. Fournir une terrasse étanche, permettant au restaurant de rester ouvert quel que soit le temps.
2019 : Bienvenue Jess
Jess a rejoint l'équipe en tant que directrice générale et directrice du marketing, apportant avec elle de nouvelles idées et des compétences organisationnelles impressionnantes (vous devriez voir ses listes de tâches). Passionnée par tout ce qui est créatif, Jess a commencé à travailler sur la rationalisation de l'image de marque de Tapas. En plus de saupoudrer sa touche de design d'intérieur autour du restaurant et d'être un visage régulier de l'équipe d'étage.
2020 : des temps difficiles et un prix
Ce n'était pas une année facile pour quiconque dans l'hôtellerie et le tourisme.
Le restaurant a réussi 3 mois de commerce en 2020 malgré la pandémie, mais ce n'était pas facile du tout.
Comme toujours, Becky et Tony ont choisi de tirer tous les points positifs de cette expérience. Profiter de cette occasion, espérons-le, une fois dans une vie pour s'asseoir, réfléchir et regarder l'entreprise objectivement. Trouver des idées sur la façon dont les choses peuvent être encore améliorées, pour rester au sommet de leur art.
Une grande lueur de réconfort est venue vers la fin de la saison lorsque nous avons remporté le Tripadvisor Travelers Choice Award, ce qui nous place dans le top 10% des restaurants au monde.
2021 : l'année de la foi aveugle et une nouvelle image de marque !
Pendant le long hiver forcé de 2020/2021, l'équipe de direction a décidé de profiter de l'intersaison prolongée et de travailler ensemble pour créer une nouvelle image de marque fraîche. Qui a été lancé au printemps 2021.
Avec des règles folles pour commencer (qui changeaient tous les 14 jours) et un personnel minimal, la saison est allée de mieux en mieux. Avec Becky et Jess partageant la terrasse entre eux, c'était un été complet. Cependant, grâce à notre incroyable clientèle internationale et au soutien d'amis, de clients réguliers et d'entreprises locales, nous avons terminé la saison plus forts que jamais !
Dire au revoir au chef cuisinier Lou, alors qu'Alex devient chef cuisinier
Lou a quitté l'équipe fin 2020 pour entamer un nouveau chapitre de sa vie sur le continent. Lou et Alex ont travaillé en étroite collaboration cet été pour permettre une transition en douceur.
Alex fait partie de l'histoire de Tapas depuis 2016. 2021 l'a vu intervenir et prendre la relève en tant que chef cuisinier. Avec sa nature calme et ses compétences culinaires exceptionnelles, Alex, d'origine grecque, et son équipe dévouée assurent le service en douceur de notre appétissant menu Tapas. Tout en exprimant leur créativité avec des spéciaux du soir.
Et oui, nous avons remporté le Tripadvisor Travelers Choice Award pour la deuxième année consécutive…
2022 : Un nouvel intérieur et une nouvelle salle à manger de jardin
Pas du genre à se reposer sur leurs lauriers. Becky et Tony ont réinvesti dans l'entreprise pendant l'hiver et ont réformé l'intérieur de Tapas avec l'ajout de nouvelles toilettes pour handicapés, de nouvelles toilettes pour hommes. Ainsi qu'un nouveau look intérieur.
A la fin de l'été 2021, le gros vieux figuier du jardin est malheureusement tombé, emportant avec lui l'ancien bar du jardin et la tente. Comme toujours, Becky et Tony y ont vu une opportunité ! Et avec l'aide de l'équipe a reconfiguré le jardin pour permettre plus d'espace pour les réservations de groupe, les mariages et les événements.
Cet été, nous avons également eu le plaisir d'accueillir deux belles Mariages à Tapas. Félicitations à Emma & Jack et Nikki & Danny, nous vous souhaitons une longue et heureuse vie ensemble.
Enfin, nous tenons à remercier notre formidable équipe : Jess, Ben, Alex, Sofia, Andre, Ricardo, Seren, George, Ovi, Paulo, Ed, Tamara, Daniel, Mamadou, Imre, Riz, Hugo, Seb, Chris, Ty, Lehmad et Azman.
Tapas d'équipe
Et une dernière mention spéciale à quelques personnes clés qui ont joué un rôle important dans l'histoire de Tapas au fil des ans. Bonnie, Juanma et Darren.
Une dernière réflexion : nous attendons avec impatience ce que l'avenir nous réserve.
Tapas d'équipe
Nous continuerons à faire de notre mieux et à faire évoluer le restaurant pour qu'il soit de mieux en mieux. Cela signifie une meilleure nourriture, de meilleures boissons, un meilleur service. Notre objectif est d'être un restaurant pour tous, quelles que soient les exigences ou les préférences alimentaires. Nous voulons que chaque client soit époustouflé par l'expérience des tapas et quitte le restaurant ravi de passer le mot.
Voici les 10 prochaines années et au-delà…
- Publié dans Notre histoire
Nourriture végétalienne - pas seulement pour les végétaliens
Chez Tapas, nous sommes fiers de servir de la bonne nourriture, préparée autant que possible avec des ingrédients locaux frais. Notre théorie est que plus les ingrédients sont frais et de meilleure qualité, meilleur sera le goût du plat final et plus nos clients fidèles seront heureux!
Lors de l'introduction d'articles dans le menu, notre liste de priorités est également de nous assurer que nous proposons une large sélection de plats pour répondre aux besoins alimentaires de nos clients. Que vous soyez végétalien, végétarien, avez une intolérance aux produits laitiers ou au gluten, ou rien de ce qui précède, il y a quelque chose sur notre menu pour vous!
Avec toutes les dernières recherches et la quantité d'informations dont nous disposons maintenant, les gens sont de plus en plus informés sur l'origine de leur nourriture. Et soyez plus informés sur les effets de la consommation de divers aliments sur votre bien-être et notre planète!
Nous voulons que vous ayez également les informations, nous prenons donc soin de les répertorier dans notre menu, même si malheureusement, nous ne donnerons toujours pas nos recettes bien gardées, de toute façon!
Les consommateurs sont devenus plus conscients de ce qu'ils mangent. Les gens recherchent des produits frais, naturels, biologiques et peu transformés
Se concentrer sur l'avenir
Certains de nos plats végétaliens fantastiques que vous pouvez déguster dans notre menu alléchant.
- Notre Verts au pesto rouge, sont un nouvel ajout extrêmement populaire au menu, ces légumes savoureux (brocoli, asperges et haricots verts) ont vraiment le facteur wow.
- Nous avons un nouveau Champignons à l'ail option pour vous! Bien que ceux-ci ne soient pas répertoriés dans le menu comme végétaliens, nous avons travaillé dans les coulisses pour les préparer afin qu'ils puissent être préparés légèrement différemment, ce qui les rend super savoureux et végétaliens! (assurez-vous de demander cette option à votre serveur)
- Après avoir fait quelques recherches, nous ne savons toujours pas 100% lequel est venu en premier, la sauce tomate épicée et l'aïoli bravas, ou l'option de sauce au paprika légèrement plus sucrée. Nous avons introduit le Pommes de terre au paprika au menu comme alternative savoureuse. Bien que nous ayons toujours été en mesure de faire les traditionnelles Patatas Bravas avec l'alioli végétalien, et le pouvons toujours.
- Salade de quinoa super verte, ce qu'il ne faut pas aimer, autant qu'une salade végétalienne est relativement facile à préparer, nous avons combiné ici quelques saveurs fraîches d'été pour tenir ensemble cette salade d'été super savoureuse et rafraîchissante.
- Notre Salade de haricots noirs et saukraut. Avec des aliments fermentés qui se sont avérés excellents pour la santé intestinale, cette salade de saveurs est fraîche, savoureuse et idéale pour votre ventre.
- Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer Conseil d'houmous, servi avec des chips tortilla au cumin maison.
- Si vous, comme beaucoup d'autres LOVE aioli, vous pouvez toujours déguster un «pan y aioli» avec notre délicieux Vegan Basil Alioli
- Quelques favoris fermes sur notre menu, le coloré et super savoureux Curry de brocoli et pois chiches à la noix de coco et le fruité Tajine de haricots mélangés
- Et enfin, si vous voulez le vrai facteur wow, vous devez essayer notre incroyable Tortilla au chocolat et à l'orange, servi avec une délicieuse sauce au chocolat. À moins que vous ne remarquiez le «v» à côté de ce plat, vous ne sauriez pas que ce dessert crémeux est végétalien.
Vegan ou pas, nous sommes toujours à l'écoute de vos commentaires et nous espérons que vous apprécierez votre expérience chez Tapas
- Publié dans Végétalien
Du désastre au mariage de rêve…
Ione et Sam étaient dans les dernières étapes de l'organisation des derniers petits détails avant leur mariage de rêve à Ibiza, quand ils ont été servis une balle courbe qu'aucun d'eux n'aurait pu anticiper. Leur salle de mariage avait été forcée de fermer !!!
Heureusement, ils avaient déjà réservé Ibiza Celebrant, Carly Marie, qui a été rapide à la rescousse !! Carly est rapidement entré en contact avec nous à Tapas et dans quelques autres lieux pour voir si ce serait quelque chose que nous pourrions aider. Sam & Ione se sont ensuite rapidement envolés pour jeter un œil aux lieux et ont choisi Tapas.
En rencontrant Ione et Sam, il ne faisait aucun doute que nous voulions faire tout ce que nous pouvions pour les aider. Ils étaient peut-être le couple le plus cool avec lequel nous ayons jamais travaillé, ils étaient heureux de tout ce que nous pouvions faire pour sauver leur grand jour.
Le couple avait choisi Ibiza pour leur mariage parce que c'était là où ils avaient passé leurs premières vacances en couple et sont depuis retournés plusieurs fois sur cette magnifique île. C'était un rêve bien établi pour eux de se marier à Ibiza et de célébrer leur amour devant une poignée de membres de la famille et d'amis proches, avant de commencer le reste de leur vie ensemble.
"IBIZA NOUS DONNE UNE SENSATION MAGIQUE INDESCRIBABLE… BEAUCOUP COMME L'AMOUR"
Ione et Sam
Ione & Sam avaient un budget limité pour leur mariage. Ils avaient vécu avec les parents de Sam pour économiser de l'argent pour leur mariage et pour acheter ensemble la maison conjugale de leurs rêves. Heureusement, le jardin à tapas n'a pas besoin de beaucoup pour le transformer en un magnifique décor de mariage romantique. Avec un peu de vision et de créativité de l'équipe Tapas Events, ils ont réussi à transformer le jardin en y ajoutant quelques touches romantiques.
En tout honnêtement, l'objectif principal de ce beau couple était de se marier, et de célébrer leur amour, rien d'autre n'avait d'importance ...
En plus d'être célébrante, Carly est aussi chanteuse… après la cérémonie, Carly a chanté accompagné de Patrick Levy à la guitare. Un autre moment vraiment émouvant de la journée a été lorsque la petite sœur de Sam a pris le micro et a surpris les nouveaux mariés avec une belle chanson, il n'y avait pas un œil sec dans la maison.
Enfin, nous souhaitons à Sam & Ione un très joyeux anniversaire et les remercions de nous avoir permis de partager leur histoire.
Nous tenons également à remercier Carly pour toute son aide lors des préparatifs de mariage de dernière minute et pour la mise en contact de Sam & Ione avec nous.
Et enfin, à Anne pour avoir bien voulu partager ses belles photos avec nous.
Si vous envisagez d'organiser votre mariage de rêve à Ibiza…
Découvrez notre Page de mariages
Célébrant / chanteur: Carly Marie, célébrante d'Ibiza. Instagram Site Internet
Photographe: Anne Walker, photographie d'Ibiza. Instagram Site Internet
Lieu: Tapas Ibiza Instagram
- Publié dans Mariages
Rafraîchissant sans alcool
Notre intoxication apparente à l'alcool n'est pas quelque chose qui s'est produit du jour au lendemain. L'histoire nous apprend qu'il y a 9 000 ans, les anciens Chinois fabriquaient un vin primitif à partir de riz, de miel et de fruits. Les Incas, les Égyptiens antiques, les Geeks, les Romains ont tous produit et apprécié les effets de l'alcool.
Il est indéniable que l'alcool a eu un impact sur la religion, la langue et les arts, mais il a eu une profonde influence sur le façonnement de notre société et de notre culture modernes.
L'industrie de l'alcool vaut environ 1263 milliards (USD) dans le monde. À bien des égards, il serait difficile d'imaginer une société occidentale sans alcool. Où allez-vous si vous voulez vous retrouver entre amis le soir? Un restaurant? Un bar? Une boîte de nuit? Partout où il y a des chances qu'ils servent de l'alcool, même si ce n'est pas «l'attraction principale».
Ces derniers temps, nous avons vu des sociétés idéales sur ce que nous buvons, où nous buvons et comment nous buvons en changeant. Il est révolu le temps où la seule option sans alcool était une boisson gazeuse de marque, ou du moins ça y arrive!
Aujourd'hui plus que jamais, les gens sont très conscients de ce qu'ils mettent dans leur corps. Une tendance vers un «mode de vie plus sain» avec une alimentation réduite en viande, végétarienne et végétalienne est à la hausse. Ainsi que l'augmentation de la tendance à l'abstinence d'alcool. Bien sûr, cela ne signifie pas que les personnes en bonne santé ne boivent pas, mais dans l'ensemble, les gens réfléchissent davantage à la quantité et à la fréquence de consommation d'alcool.
De plus, * le mouvement «Hipster» a eu un effet considérable sur ce mouvement. Cette sous-culture alternative a déclenché une réaction contre les pubs, les restaurants et les cafés grand public génériques. A déclenché une vague de salles indépendantes, dont l'objectif principal était de proposer un style différent. Offrant moins de choix mais de meilleure qualité, nous pouvons désormais voir beaucoup plus de bars à vin, de brasseries artisanales, d'artisans boulangers et de cafés.
Avec la tendance à la qualité et non à la quantité, les gens sont plus heureux de payer plus pour un produit de qualité supérieure, plutôt que de boire juste pour profiter des effets secondaires.
Nous pensons qu'en tant qu'industrie, nous avons la responsabilité de créer un environnement dans lequel il est acceptable de ne pas boire d'alcool en offrant des alternatives intéressantes et intéressantes.
«En tant qu'industrie, nous pouvons réussir en poursuivant un programme de croissance responsable, motivé par des gens qui boivent mieux, pas plus»
Ivan Mendes - Chef exécutif, Diageo
Alors, qu'est-ce que cela signifie pour les tapas?
Avec tout cela à l'esprit, nous avons développé un nouveau menu rafraîchissant sans alcool. Nous voulons offrir quelque chose d'un peu différent, non seulement rafraîchissant et savoureux, mais offrant des combinaisons de saveurs intéressantes. Nous avons mis autant d'efforts dans la création de ce menu que pour notre carte de cocktails maison. Combiner des ingrédients et des saveurs intéressants et offrir un choix!
Tout d'abord, nous avons une sélection de limonades maison, la classique, une limonade au basilic, du pamplemousse rose et enfin une limonade au romarin. Ces boissons rafraîchissantes sont préparées sur place en infusant nos propres sirops, en incluant le zeste de citron, ces limonades ont du punch.
Ensuite, nous avons notre sélection de thés glacés maison. Ces thés sont tous brassés à froid en interne. En les brassant à froid, ils n'ont pas de tanins qui peuvent les rendre amers, ils ont donc naturellement besoin de moins de sucre, ce qui les rend beaucoup plus sains que leurs homologues commerciaux.
Enfin, nous avons nos cocktails sans alcool. Plutôt que de simplement préparer le cocktail classique habituel sans alcool, nous avons créé des boissons axées sur la création d'un cocktail bien équilibré, qui se trouve être sans alcool.
Nous avons vraiment hâte d'entendre vos commentaires, nous sommes vraiment fiers de ce menu et nous espérons que vous l'apprécierez autant que nous avons aimé le créer pour vous.
«Les gens boivent mieux, pas plus; est une opportunité, pas une menace ».
Ivan Mendes - Chef exécutif, Diageo
- Publié dans Boissons maison
Ouverture Tapas 2020
Nous sommes très heureux d'avoir atteint ce stade où nous pouvons enfin annoncer notre ouverture. À un moment donné, cela ressemblait à un rêve lointain. Mais nous l'avons fait ici sur notre petite île et nous sommes ravis de sortir de l'autre côté de ces temps étranges.
Autant personne ne sait vraiment ce que la saison estivale d'Ibiza réserve cette année, nous sommes ravis d'accepter tout changement qui nous est imposé. Rien de tel qu'un nouvel ensemble de règles pour mélanger un peu les choses et nous garder sur nos gardes. Toutes les quelques années, il semble y avoir une sorte de changement, et les gens et les entreprises doivent ajuster leur façon de faire les choses ... c'est une évolution, et qui sait que la vie pourrait être encore meilleure dans notre «nouvelle normalité», de quelque manière que ce soit, nous sommes excités découvrir.
"Le secret du changement est de concentrer toute votre énergie, non pas sur la lutte contre l'ancien, mais sur la construction du nouveau."
Socrate (philosophe grec)
Alors cet été, les choses seront un peu différentes pour commencer, soyez assurés que nous respecterons les nouvelles lignes directrices du gouvernement. Mais une chose que nous pouvons garantir, c'est la même qualité de nourriture, de boissons et de service.
Notre merveilleux bar manager nous a tous fait tester de nouveaux cocktails incroyables pour notre liste de cocktails maison 2020. De plus, nous avons un TOUT NOUVEAU menu de boissons non alcoolisées comprenant des limonades maison, des thés glacés et des sangrias.
Notre beau joyau caché d'un jardin, sera orné de guirlandes lumineuses comme d'habitude pour les boissons du soir et le goûter, vous pourrez également y profiter de nos planches à partager et de nos desserts.
Comme d'habitude, nous avons peaufiné notre menu pour la saison 2020, afin de vous offrir de nouvelles friandises passionnantes pour vous tous. Au cours des prochaines semaines, nous présenterons quelques-uns de nos nouveaux plats sur notre tableau des spécialités, pour un aperçu de ce qui est à venir. Nous avons hâte que vous essayiez de nouveaux plats de tapas, des desserts et le classique habituel.
Nous avons hâte d'être coincés dans la nouvelle saison et de voir ce qu'elle propose, et nous avons vraiment hâte de vous voir tous bientôt.
Bex, Tony, Glyn et Team Tapas
- Publié dans Ouverture
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